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厨房用具的使用禁忌
来源:www.zjghckj.com
发布时间: 2013-12-24 08:45 作者:最好的节能灶
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以下内容由宏诚节能灶整理提供。
1、忌铁锅煮绿豆
因为在绿豆中有单宁元素,单宁元素经过高温加热遇铁会生成黑色的单宁铁,从而会使绿豆汤变成黑色,同时还有有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
2、切记不要用不锈钢或铁锅熬中药
专家分析说:中药含有多种碱性物质及各种生物化学物质,如果在高温条件下,就会与不锈钢或铁发生多种化学反应,不仅会使药物失效,还会产生一些有毒物质。
3、千万不要用乌柏木或有异味的木料做菜板
研究人员研究乌柏木会有异味和一些有毒物质,如果用它做菜板不但会是菜肴不能吃,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
4、勿用油漆或雕刻镌镂的竹筷
大家都知道油漆含有苯,铅等许多化学有毒物质,涂在筷子上会对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。
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